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Les produits de la mer et de la terre dans le Bessin, régalez-vous !

Les produits de la mer et de la terre dans le Bessin, régalez-vous !

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Une gastronomie locale
Grâce à sa position entre mer et campagne, le Bessin possède une grande variété de spécialités et notamment de la mer. L’un des produits phare est l’huître que l’on retrouve sur la côte de la Baie des Veys du côté de Grandcamp-Maisy notamment, vous pouvez aussi déguster les huitres de Meuvaines près de Courseulles-sur-Mer et d'Arromanches les Bains. La coquille Saint Jacques est un des fruits de mer qui fait la réputation de la gastronomie de nos côtes normandes. De nombreuses fêtes maritimes célèbrent les produits de la mer en saison. Assistez aux fêtes de la coquille à Port-en-Bessin, Ouistreham ou Villers-sur-Mer. Ou la fête de la crevette à Honfleur.
Les produits laitiers sont à l'honneur dans le Calvados et plus particulièrement dans le Bessin à Isigny-sur-Mer à la coopérative Isigny Saint Mère. Camembert, Pont l’Évêque, Livarot, crème fraîche et beurre y sont fabriqués avec le lait récolté dans les fermes normandes. Les verts pâturages normands assurent à nos vaches une herbe riche pour une production de lait de qualité avec une haute teneur en matières grasses. Pour vous immerger au cœur de la conception des fromages normands, visitez une de nos fabriques de fromages dans le Calvados : Isigny Sainte Mère bien entendu mais aussi la fromagerie Grain d'Orge à Livarot. 

Les petits plaisirs sucrés

A Isigny, goutez aux incontournables caramels qui sauront à merveille ravir les papilles des petits et des grands. Vous pourrez visiter la fabrique et connaître les secrets de fabrication du caramel au beurre salé et à la crème d'Isigny. La visite est libre et vous découvrirez l'atelier de fabrication de cette spécialité normande, le spectacle vous mettra l'eau à la bouche ! Pour les plus gourmands, une boutique de vente de caramels d'Isigny et de spécialités normandes est à côté de la fabrique de caramels.
Une autre spécialité sucrée du Bessin se situe à Asnelles. Depuis 1904, cette petite station balnéaire abrite en son sein une petite biscuiterie artisanale qui produit de délicieux sablés pur beurre avec une recette inchangée faite de beurre d’Isigny, de sucre et d’œufs. Une gourmandise idéale qui avec son packaging à l’ancienne rappelant la gastronomie d’antan saura régaler petits et grands. Toutes ces petites douceurs sont des cadeaux souvenirs parfaits pour votre retour de vacances normandes.

Insolite, le Cochon de Bayeux

Bayeux n’est pas seulement connu pour sa cathédrale et sa tapisserie, il l’est aussi pour la race de cochon qui porte son nom. Issue d’un croisement entre le porc normand et son congénère britannique le porc noir de Berkshire. Le Cochon de Bayeux a été peu à peu décimé jusqu’à frôler la disparition pur et simple au milieu des années 80.
Profitant d’un programme de sauvegarde de l’institut technique du Porc, le cochon de Bayeux connaît désormais une seconde jeunesse. L’effectif de l’espèce tout comme sa renommée ne cesse d’augmenter. Vous pourrez gouter au cochon de Bayeux sur les marchés du Calvados, dans les charcuteries normandes ou dans les assiettes des restaurants de Bayeux.